環保署擬定「餐飲業空氣汙染物防制設施管理辦法」草案，列管餐飲業油煙，高市捷足先登，去年即要求大型餐飲店加裝防制設施；環保局長蔡孟裕說，業者多半願意配合，但不見得了解如何著手，呼籲中央訂出統一輔導原則，供業者參考。
大型業者97.4％符合
環保署將開始列管餐飲業油煙，適用對象資本額10萬元、營業面積100平方公尺以上店家，最快年底實施，首波將從燒烤店下手；不過，高雄比中央早1年半多，去年5月即公告實施「高雄市一定規模餐飲業空氣汙染電動車防制設施設置管理辦法」。
高市管理辦法針對座位數300個或面積1000平方公尺以上大型電動車業者，要求設置集排氣系統及空氣汙染防制設施，環保局統計列管116家業者，空氣汙染防制設備符合度從公告前70.1％，今年4月底已提升至97.4％。
PM2.5年削減7.4公噸
全電動堆高機上車前的檢查都做完後，坐上座位時先把座椅調整到適當的位置，方向盤傾斜角度調整到最佳的位置，要檢查喇叭功能是否都正常，也要先試踩一下煞車踏板和加速踏板、離合器踏板是否正常，如果是手動排檔的機型就要試踩吋動踏板是否正常，如果是自動排檔的機型則注意手煞車的拉桿是否正常即可，這時候將鑰匙開關轉向ON，檢查燃油油量是否足夠，檢視儀表上的各個警告燈和儀表作用是否都正常，檢查方向燈的控制桿功能是否正常，檢查煞車燈作用是否正常，之後就可以發動引擎，讓引擎暖機五分鐘，這時候檢查是否有哪邊有發出異音或者不正常的震動，檢查桅桿升降及前後傾斜是否順暢，並檢視油壓缸和油管是否有漏油的情形，之後再將堆高機緩慢移動到安全區域，檢查離合器作用(寸動開關作用)是否正常，一定要檢查煞車制動力是否足夠，方向盤轉向是否都正常。
蔡孟裕表示，一定規模的餐飲業者，較有財力添購設備，後續也較能制度化維護，高市至今共31家配合增設防制設備，包括知名的高雄圓山飯店、麗尊酒店、頤品大飯店、極鮮火鍋澄清店等，估算每年削減PM2.5達7.4公噸。
他說，列管1年多以來，業者普遍配合減汙政策，但餐飲業常見空汙包括油煙、異味，必須加裝不同設備，業者不一定都了解，因此環保局派專家輔導；他建議中央也要頒布統一原則，方便各地方政府據以輔導業者改善，政策才能落實。
建議頒布統一原則
此外，高市現僅針對大型餐飲業者，中央則打算擴大至中小型店家也適用，但高市的防制設備規格要求比中央嚴格；蔡孟裕指出，高市希望從嚴管制，將視中央立法內容調整，中央較嚴就照中央、地方較嚴就依地方。
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